Meringuekrans met rode bessenjam

Deze prachtige schuimkrans van @uit_carolines_keuken brast van het zachtfruit, ziet er spectaculair uit én is heel makkelijk te maken! Lekker feestelijk voor Kerst, maar ook perfect voor een tuinfeestje in de zomer.

Ingrediënten:

Meringue 

  • 150 gram poedersuiker
  • 150 gram kristalsuiker
  • 5 eiwitten
  • Snufje zout

Rode bessenjam

  • 100 gram rode bessen
  • 50 gram frambozen
  • 50 gram blauwe bessen
  • 200 gram suiker
  • 50 ml water
Decoratie
  • Mini meringues in de smaak chocolade en karamel
  • 150 gram rode bessen
  • 50 gram blauwe bessen
  • 50 gram frambozen
  • 1 reep melkchocolade, gesmolten
  • Amandelschaafsels
  • Poedersuiker
Kerstkrans_bewerkt_website 2

De bereidingswijze:

  1. Voor de meringue verwarm je de oven voor tot 100 °C. Doe vervolgens de eiwitten in een kom met het snufje zout. Klop met een handmixer de eiwitten stijf op de hoogste stand, terwijl je langzaam de kristalsuiker toevoegt. Als er stevige eiwit pieken ontstaan ben je klaar met mixen. Dit duurt ongeveer 7 minuten. Schep nu voorzichtig de poedersuiker erdoor.

  2.  Plaats met 2 eetlepels meerdere hoopjes van het eiwitsuikermengsel op een bakplaat en plaats deze voor 2 uur in de oven. Zet na 2 uur de oven uit en laat de ovendeur nog 2 uur gesloten zodat de meringue niet inzakt.
  3. Doe voor het maken van de jam al het fruit, suiker en water in een steelpannetje. Breng dit samen aan de kook. Roer regelmatig tot het begint in te dikken en aan de lepel blijft plakken. Zet het vuur uit en doe de jam in een kommetje.
  4. Maak nu de plank op door het plaatsen van de verschillende meringues in een kring. Plaats vervolgens het fruit aan de binnenkant van de kring. Verdeel de gesmolten chocolade hier overheen. Strooi de amandelschaafsels er direct overheen zodat ze blijven plakken. Plaats het kommetje met jam in het midden van de kring. Strooi er tot slot nog wat poedersuiker overheen.

Ben jij geïnspireerd door deze content? Bekijk dan één van onze andere blogs hieronder. Of volg ons op Instagram @Berrybrothers.nl en ben als eerste op de hoogte van alle ontwikkelingen. Wil je graag jouw bessennieuws of creatie met ons delen? Gebruik dan de hashtags: #berrybrothers #berrybrothersrecepten. Tot de volgende keer!

Recente berichten

Nieuws, weetjes en feitjes over gezondheid en lifestyle

Scroll naar boven

Word berryfan!

En ontvang ons gratis zacht fruit receptenboek